가을제철음식) 소고기무국, 사태찜

    • 조리 60분
    • 3인분
    • 고급
    • 조회수 353
    • by 눈물점

     

     

     

     



    달달한 가을 무로 끓인 온가족이 모두 좋아하는 소고기무국이에요.




    소고기무국 끓이기, 

    재료로 무, 대파, 다시마, 사태, 천일염, 다진마늘, 청간장을 준비했어요.



    맛있게 국물을 우려내야하니까요.

    솥에 얇팍하게 썬 무와 길쭉하게 손질한 대파, 다시마, 사태를 넣고 생수와 함께 끓여줍니다.




    소고기는 물에 헹궈서 사용하는데요.

    끓이다보면 요렇게 불순물이 나오더라고요.

    맑은 국물을 위해 불순물은 샥~거둬 냅니다.



    간은 청정원 청간장 2큰술에 천일염으로 해줬어요.

    다진마늘도 넣어주고 한소끔 끓여냅니다.



    푹 끓여낸 소고기무국이에요.

    청간장을 사용해서 국물이 엄청 맑죠~^^



    시원하고 감칠맛 깊게 나는 소고기무국에 따뜻한 밥한공기 말아서 먹으면 최고에요~^^




    무도 남았고, 요즘 감자도 엄청 맛있어서요.

    냉장고에 자투리 채소들 더해서 사태찜도 만들어 함께 먹었네요.




    무, 대파, 감자, 당근, 한번 삶아낸 사태에

    간장, 배즙, 올리고당, 물을 넣고 푹~끓여줬어요.

    여기에 매운 꽈리고추로 맛까 향도 더해줬네요.



    마무리는 역시 참기름과 통깨죠~ 

    시원한 무국이랑 달콤짭쪼름한 사태찜으로 든든했던 식사였어요.

    고기도 부드럽고, 간장양념이 쓰며든 무랑 감자가 엄청 맛있네요.^^



     

     

     

     

     

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