[가을 제철 음식] 우엉버섯 들깨탕

    • 조리 60분
    • 4인분
    • 고급
    • 조회수 291
    • by 좋아좋아3

     

     

     

     

    우엉버섯들깨탕

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    우엉은 어슷하게 썰고 표고버벗은 불려 먹기좋게 썰어요

    표고불린물도 사용합니다

     

    퍈애 들기름 둘러 우엉과 표고버섯을 넣고 우엉이 투명해 질 때까지 볶아요

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    우엉이 투명해지면 표고버섯 우린 물을

    재료가 잠길 정도로 부어 끓입니다

     

    부족한 물은 생수부어요

     

     

     

     

     

     

     

     

    우엉이 국물을 흡수해 물이 줄어들면

    생수 넉넉히 붓고 다시마 넣고 끓여요

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    우엉이 익으면 다시마는 건지고

    국간장과 소금으로 간 합니다

     

    다진마늘, 대파, 고추넣고 들깨가루 넉넉히 넣고

    우르르 끓여주면 완성입니다

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    우엉버섯들깨탕 완성입니다

     

     

     

     

     

     

     

    구수하고 맛있는

    우엉버섯들깨탕 입니다

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    우엉의 효능도 잠시 살펴보고 갈게요

    아삭한 식감이 좋은 우엉은 당질 성분인 이눌린이 풍부해 신장기능을 높여주고

    섬유소가 풍부해 변비예방에도 효과적인데요, 다이어트에도 좋답니다

     

    껍질에 흠이없고 매끈한 것이 좋은 우엉인데요

    바람이 들지않고 표면이 너무 건조하지 않으며 수염뿌리나 혹이 없는 것이 좋답니다

     

    건조하지 않도록 신문지에 싸서

    바람이 잘 통하는 곳에 보관하는 것이 좋습니다

     
     

    풍부한 영양소를 지니고 있는 우엉, 많이 먹어도 좋겠죠?

     
     
     


     


     

     

    뜨끈하게 한 그릇 먹으면

    건강해지는 느낌 팍팍드는 우엉버섯들깨탕 입니다

     

    가을 제철 음식으로 굿~!!

     

     

     

     

               

    [가을 제철 음식] 우엉버섯 들깨탕