[가을 제철 음식] 영양 가득한 가을 보양식 '전복죽'

    • 조리 30분
    • 2인분
    • 중급
    • 조회수 374
    • by 이세실

     

     

     

     

     

     

     

     

     전복죽

     

     

     

     

     

    전복죽 만들기

     

    전복 4마리, 불린쌀 200g, 들기름 2스푼, 소금 1/4T

     

     

     

    요즘이 제철인 전복입니다.

     

     

     

     

     

    전복죽에 들어갈 들기름과 소금입니다.

     

     

     

     

     

     

    전복을 옅은 소금물에 씻어서 살과 내장을 분리하고 이빨을 떼어냅니다.

     

     

     

     

     

     

     

    전복 3마리는 얇게 썰어 놓고 한마리는 칼집을 내어 썰어 놓은 다음,

    분리해놓은 내장은 적당히 썰어서 준비합니다.

     

     

     

     

     

    손질하여 썰어 놓은 전복살과 내장, 불린쌀을 함께 준비합니다.

     

     

     

     

     

    팬에 전복과 들기름을 넣고 볶은 다음 불린 쌀을 넣어 투명하게 익을때까지 볶은 후 손질한 내장을 넣어줍니다.

     

     

     

     

     

    내장을 넣어서 1분정도 볶음한 다음 생수 800ml를 붓고 중불로 쌀알이 무르도록 끓입니다.

     

     

     

     

     

    쌀알이 무르게 익을때까지 끓여서 국물이 조금 남게 되면 가을 보양식 전복죽 완성입니다.

     

     

     

     

     

    가을보양식으로 부담없이 즐길수 있는 전복죽은 구수하고 맛이 좋습니다.

     

     

     

     

     

     

    [가을 제철 음식] 영양 가득한 가을 보양식 '전복죽'