[국물요리] 속까지 든든한 얼큰 만두전골

    • 조리 60분
    • 4인분
    • 고급
    • 조회수 255
    • by 다시봄

     

     

     


    [국물요리] 속까지 든든한 얼큰 만두전골을 만들어 볼까합니다.

    국물요리의 끝판왕이라도 하지요.

    요리가 어디까지 표현할수 있을지는 아직도 매일매일 도전중입니다.

    <<< 재료명 >>>

    만두 10개정도

    알배기배추 5개정도

    표고버섯 2개정도

    쑥갓 약간

    팽이버섯 

    두부 1/4개

    대파

    새송이버섯

    1. 알배기 배추는 먹기좋은 크기로 손질해주세요.

    2. 두부도 먹기좋게 썰어서 준비해주세요.

    3. 새송이버섯도 예쁘게 썰어서 준비해주세요.

    4. 팽이버섯도 깨끗이 먹기좋은 크기로 준비해주세요.

    5. 대파도 송송 썰어서 준비해 주세요.

    6. 표고버섯도 밑등을 자르고 준비해주세요.


    전골냄비에 준비한 순서대로 넣어서 모양이 흐트러 지지 않도록 넣어주세요.

    비주얼이 참 좋습니다. 간단히 준비한 재료지만, 건강과 맛은 보장합니다.

    예쁘게 모양을 낸 표고버섯을 올리는 컬리티 높은 만두전골이 준비 되었습니다.

    그다음엔 비법 양념장을 준비합니다.

    <<< 비법양념장 >>>

    고춧가루 1스푼+마늘 1스푼+ 간장 1스푼+ 후춧가루약간+참기름+ 맛술약간(얼큰양념장)

    만두전골의 육수는 사골국물을 좋아하는 가족을 위해 사골육수를 준비했습니다.

    어느정도 끊고 있다면, 비법의 양념장을 풀어서 한소큼 끊여내면

    국물이 얼큰한 만두전골이 완성됩니다.

    날씨가 추워지면 국물요리가 생각나잖아요. 그럴때 꼭 먹어야 하는 얼큰 만두전골! 국물이 끝내줍니다.

    멸치육수로 끊여도 좋지만, 사골육수로 끊이면 더욱더 깊은맛을 느낄수 있습니다.

     

    만두는 나중에 어느정도 끊이면 넣어주세요. 미리넣으면 만두가 떠질수 있습니다.

    국물은 넉넉하게 시작하세요. 그래야 만두가 터지는것도 방지할수 있습니다.

     

    속이꽉찬 얼큰 만두전골이 완성되었습니다.

    뜨거우니 호호 불어서 천천히 드세요.

     


     

    만두전골 보글보글 끊여서 가족이 있는 우리집 식탁으로 초대합니다.

     

    깊은가을밤 얼큰 만두전골로 속도 꽉 채웠으면 합니다.

     

     

     

     

    [국물요리] 속까지 든든한 얼큰 만두전골