[국물 요리] 국물이 칼칼하고 시원한 '콩나물 무굴국'

    • 조리 30분
    • 4인분
    • 중급
    • 조회수 569
    • by 이세실

     

     

     

     

    콩나물 무굴국

     

     

     

     

     

    콩나물 무굴국 끓이기

     

    생굴 200g, 무 200g, 콩나물 100g, 생수 1.2L, 해물 다시팩 1개,

    맛술 1T, 새우젓 1T, 마늘 1T, 소금 1/2t, 대파 1/2대, 청양고추 1개

     

     

     

    생굴은 옅은 소금물에 하나씩 손으로 만져가면서 껍질을 완전하게 제거하여 씻어 놓고,

    무는 나박 썰어서 준비하고, 콩나물은 찬물에 씻어서 준비합니다.

     

     

     

     

     

     

    솥에 생수와 함께 해물다시팩을 넣고 나박하게 썰은 무와 함께 7분간 끓입니다.  

     

     

     

     


     

    맛술을 넣고 티백은 건져낸 다음 생굴, 콩나물, 새우젓, 소금, 다진마늘을 넣고 3분간 더 끓입니다.

     

     

     

     

     

    끓이면서 생긴 거품은 제거하고 어슷 썰은 대파와 청양고추를 넣고 1분간만 더 끓입니다.

    (청양고추는 기호에 따라 가감해서 넣고 고춧가루를 대신해도 됩니다.)

     

     

     

     

     

    요즘같은 날씨에 따뜻하게 먹기 좋은 '콩나물 무굴국'이 완성 되었습니다.

     

     

     

     

     

    '콩나물 무굴국'은 조리가 간편해서 바쁜 아침에 끓여 드시면 좋고,

    술 마신 다음날 해장국으로 드셔도 아주 좋습니다.

     

     

    [국물 요리] 국물이 칼칼하고 시원한 '콩나물 무굴국'