(간장을 활용한 요리) 궁중 간장 떡볶이

    • 조리 00분
    • 초급
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    • by 비단향꽃무

     

     


     

    예전에  고모할머니가 알려주신    궁중 떡볶이을   자주해먹는데  요즘같은   고추장  떡볶이가  아닌  간장을  이용하여  

    만든  떡볶이   매운것을   싫어하거나  못먹는 아이나  어른신들에게도  인기가  있는 떡볶이네요    

    떡볶이  양념을   고추장이나    간장으로   이용해서   번갈아 가며  먹으니  좋네요  어느누구나  다  좋아하는  떡볶이  

    만드셔서 드셔보세요   담백하니  맛있어요   


     


    당근 약간 굵게  채썰고  양파도  굵게  채썰고  표고버섯  새송이버섯  도 같은 크기로  썰어 준비하시고 

    가래떡은  적당크기로  잘라서 세로로  2등분하세요   간장에  참기름을 넣어  양념장을 만들어 놓으세요  

    궁중에서는  소고기를 넣어서  한다고 하셨는데  소고기  비싸니   저렴한  버섯을  이용해도  좋아요  

    버섯의  씹히는  맛이  졸깃하니 맛있어서  잘 어울려요   




    가래떡은  끓는물에 살짝 데치시거나  전자렌지에  2분정도  돌려서  말랑 하게 만드신것을  

    먹기좋은 크기로  자라서  세로로  2등분하셔서  만들어논 양념장을 넣어  섞어주세요  

    이렇게  양념장을 넣어  무처놓으면  떡에  간도 되고  떡이  불리 않아요  



    표고버섯  새송이버섯에도 양념장을  넣어   무처서  나두세요   버섯에 간도  배어서  나중에 먹을때  좋아요 
     


    간장  올리고당  물  다진마늘  을 넣어서  양념장을 만들어서 준비하세요   다진마늘은  개인에 따라서  

    빼셔도  된답니다  



    팬에  기름을 약간  두르고  당근을 넣고 볶아주세요  당근이 어느정도  익으면  양파를 넣고 볶아주세요  



    양피가  어느정도  익으면  양념한  버서을 넣고 볶다가  양념장에 버무린  떡을 넣어주세요  



    떡을  넣고  볶다가  양념장을  넣고  볶아주시면  궁중 떡볶이  완성   



    그릇에  담고  참깨를 뿌려서 내놓으면    담백하고  맛있는 궁중  떡볶이  완성  

    고모할머니께서 궁중 움식을 많이  알려주셨는데   잊어버린것이  많아  

    아쉽네요  저주 안하다가 보니  .....

    궁중에서는 소고기를 이용하는데  저렴한  버섯을  이용하시거나    돼지고기를  이용하셔도 되요 

    저는 집에  있는 재료인  버섯을  이용해서  만들엇지만    소고기나  돼지고기를  이용해서  만들어 보세요   

     






     

     

     

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