[간장활용요리] 아스파라거스 닭가슴살말이 간장조림

    • 조리 120분
    • 2인분
    • 초급
    • 조회수 530
    • by 이세실

     

     

    아스파라거스 닭가슴살말이 간장조림

     

     

     

     

     

     

    아스파라거스 닭가슴살말이 간장조림 만들기

     

     

    재료

    닭가슴살 300g, 아스파라거스 200g, 우유 100ml, 파채, 돌나물

    포도씨유, 소금. 후추. 검은통깨 약간씩

     

    간장 양념

    맛간장 3스푼, 미작(맛술) 1스푼, 설탕 1/2스푼, 올리고당 1스푼, 생수 2스푼,

    갈은 마늘 1/2스푼, 생강가루.후추 약간씩

     

     

     

    닭가슴살을 우유에 담가서 잡내를 제거한 후 얇게 썰어 놓습니다.

     

     

     

     

    아스파라거스는 굵은 줄기쪽을 필러로 껍질을 벗겨내고

    먹기좋은 크기로 2~3등분으로 잘라서 준비합니다.

     

     

     

     

    아스파라거스에 후추를 부려 재워둔 닭가슴살을 돌돌 말아서,

    포도씨유를 두른 달구어진 팬에 이음새가 있는쪽을 먼저 익힌 후,

    굴려 가면서 노릇노릇하게 구워냅니다.

     

     

     

     

    팬에 분량의 맛간장, 미작(맛술), 생수, 설탕, 올리고당,

    간마늘, 후추, 생강가루를 넣고 센불에 올려서 끓여줍니다.

     

     

     

     

    간장양념이 끓기 시작하면 구워놓은 재료아스파라거스 닭가슴살말이를 넣고,

    굴려가면서 국물이 없어질때까지 졸여지면,

    간식으로도 좋고 술안주로도 좋은 '아스파라거스 닭가슴살말이 간장조림' 완성입니다.

     

     

     

     

     

    접시에 파채와 돌나물을 깔고 아스파라거스 닭가슴살말이 간장조림을 올린 후,

    검은 통깨를 솔솔 뿌려서 상에 올립니다.

    (돌나물이 있어서 함께했는데 파채가 훨씬 더 맛이 좋습니다.)

     

    [간장활용요리] 아스파라거스 닭가슴살말이 간장조림