[간장활용요리] 간장두부장아찌, 두부간장장아찌

    • 조리 00분
    • 4인분
    • 초급
    • 조회수 711
    • by 이세실

     

     

     

     

     


     

     

    간장 두부장아찌

     

     

     

     

     

     

    간장 두부장아찌 만들기

     

    단단한 손두부 300g, 맛간장 50ml, 생수 100ml,  맛술 1T, 올리고당 1T, 

    마늘 2톨, 대파 15g, 실고추 1g, 포도씨유 1스푼, 통깨


     


     

    조금 단단한 국산콩 손두부입니다.

     

     

     

    두부는 뜨거운물에 씻어서 키친타올로 감싸서 물기를 제거한 후,

    도톰하게 썰어서 포두씨유를 두른 팬을 달구어 앞뒤로 노릇노릇하게 구워냅니다.

     

     

     

     

     

    구운 두부를 키친타올에 올려서 기름기를 제거합니다.

     

     

     

     

     

    구운두부-> 어슷썬 대파 -> 채썬 마늘-> 실고추를 순서대로 반찬통에 켜켜로 담은 후, 

    맛간장 50ml, 생수 100ml,  맛술 1T, 올리고당 1T을 넣어서 한소끔 끓여서 식힌 간장을 부어줍니다.

    충분하게 간이 배이게 3시간정도 상온에 두었다가 냉장보관하면서 드시면 됩니다.

     

     

     

     

    고소한맛이 일품인 두부장아찌는 어렸을적 어머니께서 싸 주셨던 도시락 반찬중에 하나입니다. 

     

     

     



     

    두부 간장장아찌는 간이 배이면 단단해지는데 간장양념을 삼삼하게 해서 정말 맛있습니다.

     

    [간장활용요리] 간장두부장아찌, 두부간장장아찌