[간장활용요리] 콩자반

    • 조리 120분
    • 4인분
    • 초급
    • 조회수 234
    • by 이세실

     

     

     

     

    콩자반

     

     

     

     

     

    콩자반 만들기

     

    검은콩 200g, 생수 800ml, 설탕 2T, 간장 3T, 올리고당 2T, 참기름 1t, 통깨 1t

     

     

     

    마른콩 200g을 2시간동안 충분하게 물에 불려서 준비합니다.

    (상황에 따라서 1시간만 불려서 조리해도 됩니다.)

     

     

     

     

     

     

    생수 800ml에 불린콩을 넣고 센불에 올려서 끓기 시작하면 중불에 10분간 졸입니다.

     

     

     

     

     

    설탕을 먼저 넣고 중약불에 15분간 끓여서 단맛이 배이고 부드럽게 익힌 다음,

    간장과 올리고당을 넣고 국물이 거의 없어질때까지 중불로 졸입니다.

     

     

     

     

     

    조림장이 거의 졸아들었을때 불을 줄이고 참기름과 통깨를 넣고 골고루 섞어주면

    간장으로 윤기나게 졸여서 만드는 매일반찬 '콩자반' 완성입니다.

     

     

     

     

     

    윤기나고 먹음직스러운 콩자반이 보기만 해도 식욕을 자극합니다.

     

     

     

     

     

    씹을수록 고소해서 자꾸만 손이가는 콩자반은 도시락 반찬으로도 아주좋아요.

     

     

     

     

     

    부드러워서 냉장고에 넣었다가 먹어도 딱딱하지 않고 맛있습니다.

     

     

    [간장활용요리] 콩자반