[간장활용요리] 닭다리살 간장조림

    • 조리 120분
    • 2인분
    • 초급
    • 조회수 701
    • by 이세실

     

     

    닭다리살 간장조림

     

     

     

     

     

     

    닭다리살 간장조림 만들기

     

    닭다리살 300g, 우유 200ml, 전분 1T, 양파 50g, 대파 50g, 파프리카 50g, 마늘 30g,

    간장 2T, 굴소스 1t, 설탕 1t, 올리고당 1T, 맛술 1T, 생수 3T, 생강가루 1/4t, 포도씨유 3T

     

     

     

     

    닭다리살 간장조림에 들어갈 소스들을 준비합니다.

     

     

     

     

     

    닭다리살은 손질하여 우유에 20분간 재워서 잡내를 제거하고,  

    찬물에 씻어서 물기를 제거한 다음 감자전분을 넣고 골고루 버무려 놓습니다.

     

     

     

     

     

    채소를 적당한 크기로 잘라놓고 간장소스재료를 모두 섞어서 준비한 후,

    달구어진 팬에 포도씨유 1T를 두르고 닭다리살을 앞뒤로 노릇노릇하게 구워서 기름기를 뺍니다.

     

     

     

     

     

     

    달구어지지 않은 팬에 포도씨유 2T를 두르고 양파와 마늘을 넣고 말갛게 익으면,

    간장물을 넣고 한소끔 끓어 오르면 노릇노릇하게 구워서 기름기를 뺀 닭다리살을 넣어줍니다 .

     

     

     

     

     

    닭다리살에 간이 배이도록 졸여서 국물이 자작해지면 대파와 파프리카를 넣어줍니다.

     

     

     

     

     

    계속 볶아서 대파가 충분하게 익으면 닭다리살 간장조림 완성입니다.

     

     

     

     

     

    간장으로 맛을 낸 닭다리살 간장조림은 따뜻한 밥과 함께 드시면 맛있습니다.

     

     

     

     

     

    닭다리살에 전분으로 코팅을 해서 볶았기 때문에 부드럽고 쫄깃한 식감이 좋습니다.

    간을 조금 약하게 하면 아이들 간식이나 술안주로 아주 좋습니다.

     

     

     

    [간장활용요리] 닭다리살 간장조림