[TV속 레시피 따라잡기] 수미네 반찬 '오징어전'

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    • by 이세실

     

     

     

     

     

     

     

    수미네반찬 61회 '오징어전'

     

     

     

     

     

     

    수미네 반찬 '오징어전' 만들기

     

    오징어(大) 1마리, 청양고추 1개, 홍고추 1/3개, 당근 20g, 부추 30g,

    부침가루 3T, 소금 1/2t, 생수 2T, 올리브유 2T, 계란 2개, 후추

     

     

     

     

    생물 오징어는 몸통과 다리를 분리하고 내장을 제거하여 깨끗이 씻어 놓습니다.

     

     

     

     

     

    오징어의 몸통은 굵은소금이나 마른행주를 이용하여 껍질을 벗겨 놓습니다.

     

     

     

     

     

     

    분량의 청양고추, 홍고추, 당근, 부추를 송송 썰고, 오징어의 몸통과 다리를 잘게 썰어서, 

    부침가루, 물, 소금, 후추를 넣고 반죽을 해 놓습니다.

    (수미네 반찬의 소금은 1t인데 부침가루에 간이 되어 있어서 1/2t를 넣었습니다.)

    (청양고추는 2개를 잡고 1/3개라서 그냥 1개를 넣었습니다.)

     

     

     

     

     

    오징어전 반죽을 넉넉하게 한스푼씩 계란물에 넣어서 옷을 살짝 입힌 다음,

    달구어진팬에 올리브유를 두르고 올려서 부칩니다.

     

     

     

     


     

     앞뒤로 노릇하게 구워주면 수미네 반찬 '오징어전' 완성입니다.

    (너무 오래 익히면 오징어의 식감이 질겨집니다.)

     

     

     

     

     

     

    완성된 오징어전은 키친타올에 올려 기름기를 뺍니다.

     

     

     

     

     

    간식으로도 좋고 밥반찬이나 술안주로도 더할나위 없는 수미네 반찬 '오징어전'을

    시원한 홍합국이랑 함께 맛있게 먹었습니다.

     

     

     

     

     

     

    탱글탱글한 오징어살이 부드럽기도 하면서 쫄깃한 식감도 아주 좋습니다.

     

     

     

     

     

     

     

     

    [TV속 레시피 따라잡기] 수미네 반찬 '오징어전'