[TV속 레시피 따라잡기] 알토란 '소고기 미역죽'

    • 조리 30분
    • 4인분
    • 중급
    • 조회수 522
    • by 이세실

     



     

     

    알토란 261회, 요리연구가 김하진의 '소고기 미역죽'

     

     

     

     

     

    소고기 미역죽 만들기

     

    재료

    홍두깨살 300g, 마른미역 30g, 참기름 5T, 불린쌀 2컵, 된장 1T, 달걀 노른자, 통깨 약간

     

    육수

    믈 20컵(4L) 대파 1대(100g), 통마늘 50g, 무 100g, 양파 100g, 생강 10g, 통후추 1T

     


     

     

    분량의 재료 대파, 통마늘, 무, 양파, 생강, 통후추를 육수팩에 담아서 넣고,

    생수 4L를 붓고 3L가 될때까지 12분정도를 계속 끓여서 채수를 만듭니다.

    소고기를 칼로 잘게 다져서 준비한 다음 쌀을 물에 충분히 불려서 준비합니다.

     

     

     


     

     

    냄비에 참기름 5T와 다진 소고기를 넣고 볶다가

    고기가 익으면 불린쌀 2컵을 넣고 볶아서 쌀알이 말갛게 익으면,

    미리 만들어 놓은 채수 2.6L를 부어서 끓입니다.

     

     


     

     

     

    채수가 끓게 되면 중불로 낮춘 후 마른미역을 30g을 넣어줍니다. 

     

     

     

     

     

    쌀알이 어느정도 퍼지면 남은 채수 400ml와 된장 1큰술을 넣고 5분정도 다시 끓입니다. 

    (된장은 기호에 따라 가감하세요.)

     

     

     

     

     

     

    먹기좋게 쌀알이 퍼지면 요리연구가 김하진의 '소고기 미역죽' 완성입니다.

     

     

     


     

     

    그릇에 예쁘게 담고 계란노른자와 깨소금을 고명으로 올려서 상에 올립니다.

    부족한 간은 소금으로 하면 깔끔하고 맛있습니다.

     

     

     

     

     

    레시피 그대로 된장을 넣었더니 삼삼합니다.

    그래서 소금으로 간하여 먹었더니 부드럽고 깔끔하니 맛이 좋았습니다.

     

     

     

     

     

    죽그릇에 예쁘게 담아 보았습니다.

     

     

     

     


     

    소고기랑 미역이 듬뿍 들어가서 부드럽고 맛이 좋아서 

    입맛없을때 만들어 먹으면 영양도 보충되고 아주 좋을것 같습니다.

     

     

     

     

    [TV속 레시피 따라잡기] 알토란 '소고기 미역죽'