[제철음식 레시피] 톳두부무침

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    • by 이세실

     

     

    톳두부무침

     

     

     

     

    2월의 제철음식인 톳은 겨울바다의 불로초로 알려져 있으며,

    다이어트는 물론 골다공증 예방과 갱년기 증상 완화에 도움이 되고,

    중금속과 발암물질의 배출을 돕는 해독작용을 한다고 합니다. 

     

     

     

     

    톳두부무침 만들기

     

    톳 150g, 두부 150g, 홍고추 1/2개, 다진마늘 1t, 들기름 1T

    멸치액젓 1t, 설탕 2꼬집, 참기름 1T, 통깨 1t, 소금.후추 약간 

     

     

     

     

    톳은 찬물에 씻어서 팔팔 끓는물에 20초 데친 후 다신 찬물에 담가 열기를 뺀 후 건져 놓습니다.

     

     

     

     

     

    두부는 들기름에 앞뒤로 노릇노릇하게 부쳐서 기름기를 뺍니다.

     

     

     

     

     

    볼에 톳과 잘게 다진 마늘, 홍고추, 후추를 넣고 멸치액젓으로 버무려 놓습니다.

     

     

     

     

     

     

    두부를 적당히 으깨어서 넣고,

     

     

     

     

     

     

    골고루 버무린 후 참기름과 통깨를 넣어서 버무려주면 톳두부무침 완성입니다.

    (부족한 간은 소금으로 합니다.)

     

     

     

     

     

     

    두부를 데치지 않고 들기름에 부침해서 넣었더니, 한결 부드럽고 고소해서 맛있습니다.

     

     

     

     

     

    두부와 함께 버무렸더니 꼬들꼬들한 식감에 고소함이 더해져서 자꾸만 손이갑니다.

     

     

    [제철음식 레시피] 톳두부무침