[제철음식 레시피] 시금치무침

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    • by 이세실

     

     

     

    시금치무침

     

     

     

     

     

     

    시금치무침 만들기

     

    시금치 1단, 맛간장 1/2t, 소금 1/4t, 설탕 1꼬집, 다진 마늘 1/2t, 풋마늘 1t,

    깨소금 1/4t, 통깨 1/2t, 참기름 1t

     

     

     

     

    시금치가 잠길만큼의 물을 붓고 천일염 한스푼은 넣은 후,

    팔팔 끓어 오르면 먹기좋게 다듬어서 씻어 놓은 시금치를 넣어줍니다.

     

     

     

     

     

    시금치를 뒤적여서 30~40초 정도 데쳐냅니다.

    (무침요리에는 뿌리가 빨간 포항초가 달큰한 맛이 나서 좋습니다.)

     

     

     

     

     

     

    데친 시금치는 찬물에 씻어 건져서 물기를 짠 후 볼에 담고,

    맛간장 1/2t, 소금 1/4t, 설탕 1꼬집, 다진 마늘 1/2t, 풋마늘 1t을 넣어줍니다.

     

     

     

     

     

    양념이 고르게 배이도록 조물조물 무침한 후, 깨소금, 통깨, 참기름을 넣어줍니다.

     

     

     

     

     

     

    다시한번 조물조물 무침하면 매일 반찬으로 아주 좋은 시금치무침 완성입니다.

     

     

     

     

     

    달큰한 맛이 좋은 시금치나물은 사시사철 먹어도 물리지 않는 매일반찬입니다.

     

     

    [제철음식 레시피] 시금치무침