면역력에 좋은 집밥레시피] 묵은지 대멸치볶음

    • 조리 00분
    • 4인분
    • 초급
    • 조회수 227
    • by 이세실

     

     

     


     

    묵은지 대멸치볶음

     

     

     

     

     

    묵은지 대별치볶음

     

    묵은지 600g, 볶음 대멸치 25g, 양파 50g, 생수 300ml,

    된장 1t, 참기름 1T, 들기름 2T, 설탕 1/3t, 맛술 1T, 마늘 1T, 흑임자 약간

     

     

     

     

     

    청정원 공식몰 정원e샵에서 구매한 묵은지입니다.

     

     

     


     

     

    묵은지는 찬물에 깨끗하게 씻어서 길이로 3등분하여 길게 썰어서 준비합니다.

     

     

     

     

     

    묵은지를 찬물에 2~3시간정도 담가서 짠맛을 우려내어 팬에 담고,

    들기름을 넉넉히 넣고 볶아서 나른하게 볶아지면 생수를 붓고, 

    손질한 대멸치 한줌(25g), 맛술, 설탕, 된장을 넣고, 센불로 졸이듯이 끓여줍니다.

    (머리와 내장을 제거한 멸치는 마른팬에 볶아서 준비합니다.)

    (대멸치를 넣어서 멸치육수를 따로 준비하지 않아도 됩니다.)

     

     

     

     

     

    자작하게 국물이 잦아들면 넣고 양파와 마늘을 넣고 충분히 볶은 다음 대파를 넣어줍니다.

     

     

     

     

     

     

     

    참기름과 검은통깨를 넣고 휘리릭 볶아서 대파가 익으면 묵은지 대멸치볶음 완성입니다.

     

     

     

     

     

    묵은지 대멸치볶음을 접시에 담아서 검은 통깨를 솔솔 뿌려서 먹으면,  

    겨우내 잃었던 입맛을 되찾게 해주는 추억의 반찬이기도 합니다.

     

     

     

    면역력에 좋은 집밥레시피] 묵은지 대멸치볶음