( 청정원 맛술 요리레시피) 바싹 돼지불고기

    • 조리 15분
    • 4인분
    • 초급
    • 조회수 86
    • by 비단향꽃무

     

     

     

     
    불고기는 언제 먹어도 맛잇지요   돼지고기에  양념해서  국물없이 바싹 볶아서 
     
    대파무침이랑 곁들이면   어른아이할거 없이 다들 좋아하네요  
     
    만들기 간단하니  주말에 만들어 드셔도   좋을거 같아요   
     
     

     
    불고기에 들어갈 양념들이네요  이렇게  있으니 마음이 든든 ㅎㅎ  
     
    간장 맛술  올리고당  다진마늘을 넣어 양념장을 만들어 10분정도 나두시고  불고기감에 
     
    맛술 1T를 넣어  버무려서  5분정도 나두시면  돼지냄새가 없어지고  고기도 연해져요  

    5분정도 있다가   양념장을 넣고 골고루 버무려주세요  
     
     
    양념에 버무린 고기는 뚜껑을 덮고 30분정도 숙성해주면  간이 고루 배어서  맛이 업 
     
    대파는  적당크기로 잘라서  채를 썰어주시고  찬물에 10분정도 담구어 매운맛을  빼주세요 
     
    대파를 오래 담구면  진이 나와서  안좋아요  
     
     
    고기가 제워지는 동인  들어갈 야채를  준비주세요  양파  팽이버섯  마늘을  썰어서 준비 
     
    저는 고기보다 야채를 많이 넣는것을 좋아해서 양파를 듬뿍 넣어요  양념에 다진마늘이
     
    들어가지만  고기에도 편으로 썰어서 넣어주네요  생략하셔도 좋아요   
     
    팬에  기름을 살짝 두르고  고기를 넣고 볶아주세요  고기가 어느정도 익으면 마늘 양파 
     
    펭이버섯을  넣고 볶아주세요  포인트는  고기를 물기 없이 바짝 볶으시는거에요  
     
    고기 야채에 물기가 없을때까지  바짝 볶아서 접시에  담아주세요  
     

     
    대파에  식초 올리고당  참기름  고추가루를 넣고 무처서  고기위에 올려주세요 
     
    대파무침은 따로 접시에 담아내도 되고  고기옆에  담아도 되요  
     
    저는 볶은 고기위에   올렸어요   
     
    돼지불고기와 대파무침이 잘 어울리네요   
     
    맛술을 넣으니  고기결이 연하고 냄새 없이 맛도 있네요  
     
     맛술이 고기의 맛을 올려주네요   
     

     

     

    ( 청정원 맛술 요리레시피) 바싹 돼지불고기