(청정원 맛술 요리레시피) 닭고기 깐풍기

    • 조리 15분
    • 4인분
    • 초급
    • 조회수 51
    • by 비단향꽃무

     

     
    비가 온뒤로  갑자기 쌀쌀하니  춥네요  이런날씨일수록 감기조심하세요    
     
    냉장고에  있는 닭으로  볶음도 하고 찜닭도 하고 치킨도 해주었는데  
     
    이번에는  뭐를 해줄까하다가   깐풍기를  해주었더니  맛있다고  잘들 먹네요 
     
    만들기  간단한 깐풍기로  ....
     

     
    양념들을 꺼내놓고 시작을 해야  바로바로 할수있어요   감자전분에 물을 부어  잠시 나두세요 
     
    나중에  윗물을  따라버리고  물전분을  닭에 넣어버무릴거에요  
     
    달가슴살은 먹기좋은 크기로 잘라서  약간 두툼하게  썰어서 칼집을 살짝 내주세요 
     
    이렇게 하면   간이 배어들어요  
     
     
    닭가슴살에 맛술  1T를 넣고 10분정도  재워주세요  이렇게 해야 닭의 잡내 불순물을 
     
    제거해줘요  10분있다가 보면  이렇게 뿌옇게  물이 나와요  보이시나요   
     
    닭을 아무리 깨끗이 씻어도  맛술에 재웠다가  치킨타올로 두어번 닦아주면  불순물 잡내 다없애줘요  
     
    이것은 돼지고기로 할때도 똑같아요  한번해보세요  
     
     
    치킨타올로 두어번 닦아내면 깨끗하게 된 고기에  맛술  생강가루 계란흰자 약간씩 
     
    소금 약간 카레가루  넣어  버무려서  20분간 재워주세요  
     
    이렇게 밑간을 해주면   간도 들고 고기고 더 연하게 되요  
     
    이렇게 하니 닭가슴살이  연해서  말을 안하면 모를정도로  부드럽고 맛있어요 
     
     
     
    닭이 재워질동안  빨강 노랑 파랑 파프리카를  적당크기로 잘라놓으세요  마늘은  편으로 
     
    썰어서 준비해주세요   간장  식초  올리고당을  동량으로  섞어서 소스를 만들어 주세요 
     
     
     
    재워둔 닭에  물전분을 넣어서 섞어   튀긴기름에    넣어 튀겨주세요 
     
     
    두번튀겨낸닭은 기름기를 제거해주세요  팬에  기름을 약간 두르고  마늘  파프리카를 넣고 
     
    볶아주세요  마늘이 투명해지면  만들어놓은 소스를  넣어주세요  
     
    야채는  좋아하는것으로 해도 괜찮아요  
     
    튀겨낸  닭가슴살은  소스에  찍어서 먹어도  샐러드로 만들어 먹어도 좋아요  
     
     
    소스를 넣고 볶다가  튀긴닭을 넣고 센불에서  재빠르게 볶아주시면 닭고기 깐풍기 완성 
     
    소스에  육수를 부어 끓이다가  물전분을 부어내면 탕수육 소스가 되요  
     

     
    닭고기 깐풍기  가족의 반응 넘 좋네요  아이들도  맛있다고 잘먹는  모습이   귀엽네요 
     
    주말에 만들어 먹어도 좋지요  
     
    달가슴살이 퍽퍽해서 못먹겠다고  하시는데 이렇게 하면 
     
    부드러워서 닭가슴살인지  몰라요  
     

     

     

    (청정원 맛술 요리레시피) 닭고기 깐풍기