[청정원 맛술 요리레시피] 햄두부조림 계란밥

    • 조리 30분
    • 4인분
    • 중급
    • 조회수 79
    • by 이세실

     

     

     

    햄두부조림 계란밥

     

     

     

     

     

     

    햄두부조림 계란밥

     

    우리팜 델리 햄 215g, 두부 150g, 계란 1개, 파프리카, 대파, 무순

    간장 1.5T, 맛술 2T, 올리고당 2T, 포도씨유 1T, 잣가루 1T, 검은통깨(흑임자) 약간 



     

    주재료로 청정원 우리팜델리햄과 두부를 준비합니다.

     

     

     

     

     

    물기를 뺀 두부와 햄을 먹기좋은 크기로 잘라 놓습니다. 

     

     

     

     

     

    달구어진 팬에 포도씨유 두르고 두부를 앞.뒤로 노릇노릇하게 굽고,

    준비한 햄도 앞.뒤로 노릇하게 구워서 기름기를 뺍니다.

     

     

     

     

     

    팬에 간장, 올리고당, 맛술을 넣고 한소끔 끓으면 두부를 넣고 조립니다.

     

     

     맛술 활용팁

    면을 삶을때 물이 끓기 시작할 대 맛술 1스푼을 넣고 삶으면 면발이 불게 되는것을 막아주고,

    생선 조림에 마무리 단계에서 1~2스푼 넣어주면 생선살을 단단하게 해주고 잡내없이 감칠맛이 나게 하며,

    고기를 재울 양념 재료에도 맛술을 함께 넣어주면 잡내없이 윤기가 나고 부드럽게 합니다.

    (고기에는 600g당 맛술은 2~3큰술, 생선찌개나 조림에는 3큰술, 밥에는 1큰술을 넣어주세요)

     

     

     

     

    양념간장이 거의 졸아들면 구워놓은 햄을 넣어서 양념이 배이도록 졸아들면 햄두부간장조림 완성입니다.

     

     

     

     

     

    햄두부조림을 접시에 예쁘게 담고 잣가루를 듬뿍 올f립니다. 

     

     

     

     

     

    잣가루 위에 검은통깨(흑임자)를 솔솔 뿌린 다음 무순으로 장식하여 상에 올립니다.

     

     

     

     

     

    따끈한 밥에 기호대로 두부와 햄두부간장조림을 올리고,

    얇게 썰은 파프리카에 계란을 넣어 만든 파프리카 계란후라이를 올려서
    무순과 대파를 고명으로 올려주면 '햄두부 계란밥' 완성입니다.

     

     

     

     

     

    양념간장에 맛술이 들어가서 잡내없이 깔끔하게 감칠맛이 나며,

    잣가루를 고명으로 올려서 씹을수록 고소하고 맛있습니다.

     

    [청정원 맛술 요리레시피] 햄두부조림 계란밥