[청정원 맛술 요리레시피] 삼겹살 고추장찌개

    • 조리 60분
    • 4인분
    • 고급
    • 조회수 31
    • by 이세실

     

     

    삼겹살 고추장찌개

     

     

     

     

     

     

    삼겹살 고추장찌개 끓이기

     

    칼집 삼겹살 300g,  두부 150g, 감자 200g, 양파 100g, 애호박 100g,

    청양고추 2개, 홍고추 1개, 대파 30g, 멸치육수 850ml,

    고추장 2T, 고춧가루 1T, 맛술 2T, 마늘 1T, 새우젓 1T, 소금 약간

     

     

     

    칼집 삼겹살의 지방을 떼어내고 먹기좋은 크기로 자른 다음

    맛술과 후추로 재워 두고, 대파는 어슷썰어 준비하고,

    감자, 애호박, 양파, 두부는 깍둑썰고 청양고추와 홍고추는 송송 썰어줍니다.

     

     

     

     

     

    밑간한 삼겹살과 다진마늘을 냄비에 넣고 볶아준 다음 양파와 고추장을 넣어서 볶아줍니다.

     

     

     

     

     

    감자를 넣고 육수를 부은 다음 계속 끓입니다.

     

     

     

     

     

    감자가 익으면 두부, 애호박, 청양고추, 홍고추, 고춧가루, 새우젓을 넣고,

     

     

     

     

     

     

    다시 팔팔 끓으면 대파를 넣고 기호에 맞게 소금으로 간을 맞추고,

     

     

     

     

     

    힌소끔 끓여주면 삼겹살 고추장찌개 완성입니다.

     

     

     

     

     

    얼큰하면서도 구수한 삼겹살 고추장찌개는 어렸을적에 많이 먹었던 요리입니다.

     

     

     

     



     도톰하게 썰은 삽겹살의 식감도 좋고 고소한 두부랑 구수한 감자가 잘 어울어져서

    삼겹살 고추장찌개만 있어도 밥 한공기 금세 비울수 있습니다.

    [청정원 맛술 요리레시피] 삼겹살 고추장찌개