[여름요리 레시피] 참외 오이 초무침

    • 조리 30분
    • 4인분
    • 350kcal
    • 초급
    • 조회수 153
    • by 이세실

     

    참외 오이 초무침

     

    참외 1/2개, 오이 1/2개, 홍고추 1/2개, 마늘 2톨,

    올리고당 1t, 소금 1/4t, 설탕 1t, 식초 1t, 흑임자 1/2t 

     

     

     

    달콤한 참외와 상큼한 오이를 준비합니다.

     

     

     

     

     

    참외는 껍질을 대충 벗겨서 반으로 자르고 속을 파낸 다음 얇게 썰어줍니다. 

     

     

     

     

     

    오이는 껍질을 벗겨내지 않고 속을 파낸 다음 어슷하게 썰어서 준비합니다.

     

     

     

     

     

    참외와 오이를 그릇에 담고 올리고당 1t와 식초 1t, 소금 1/2t를 넣어서 잠시 절입니다.

     

     

     

     

     

    절여놓은 참외와 오이를 그대로 부서지지않게 짠 다음,

    홍고추, 마늘, 식초, 설탕, 검은깨를 넣고 기호에 맞게 소금으로 간을 합니다.

     

     

     

     

     

    살살 버무려주기만 하면 새콤달콤 상큼해서 맛있는 참외 오이 초무침 완성입니다. 

     

     

     

     

     

    올리고당에 살짝 절여서 물러지지 않고 식감이 좋아서 맛있습니다.

     

     

    [여름요리 레시피] 참외 오이 초무침

    여름과일 참외와 여름채소 오이를 가볍게 버무려서 새콤달콤상큼하게 즐길 수 있는 요리입니다.