( 여름요리 레시피 ) 콩나물 파프리카냉국

    • 조리 10분
    • 3인분
    • 50kcal
    • 초급
    • 조회수 105
    • by 비단향꽃무

     

     

     

     
    날이 더우니  시원한것만 찾는 가족들   
     
    만들기 간단하고  시원하게  먹을수 있는   냉국을 만들었네요  

     

    콩나물 한줌 정도 . 빨간파프리카 .노란 파프리카  반개씩  . 오이 반개 . 맛살 1개 .양파 반개 

     

    청간장 2T 사과식초 2T  맛술 1T 올리고당 2T  두번 달인 간장 1T  참깨 잣  적당량 

     

    재로도 냉장고에 있는것으로  간단하게 만들수 있어서 좋지요  

     

     


     

    생수에  청간장  올리고당  사과식초 맛술을 넣어서  냉국 국물을 만들어 주세요  진간장을 

     

    넣으면 색이 넘 진하게 나오니 청간장으로  설탕보다 올리고당을 넣으면 단맛이  과하지 않고

     

    은은하게 나 좋아요  냉국에 맛술 하시겠지요 맛술을 넣으면 물의 비릿내와  야채에서 나는 

     

    냄새를  잡아주고 맛도 한결   부드럽게 해줘서  좋아요  

     

    콩나물은 깨끗이 씻어서  전저렌지에 3분정도 돌려서 바로 찬물에 넣어 건져주세요 

     

    안그럼 뜨거운 열에 콩나물이 더 익혀져요  이때  얼음물에 넣으면 더 좋아요 

     


     

    찬물에서  건져서 체에서 물기를 배주세요  냉국하고 남은 콩나물은 무침으로 해먹으면  

     

    맛있지요  ^^  볼에  채썬 파프리카  오이는 돌려깍기해서  채썰어주면 보기가 더 이뻐요 

     

    양파는 채썰어서  찬물에  10분정도 담구어 매운맛을 빼주시고  맛살은 

     

    오이크기로 잘라주시면  냉국건지는 다 만들어 졌네요  

     

    이때  두번 달인 진간장 1T을  콩나물과 야채에 넣고 섞어줘야   야채에도 간이 베어서

     

    냉국 국물을 넣었을때   맛이 잘어우려져  맛이  있어요  

     

    이 두번 달인 진간장의 맛이 은은하면 달큰함이 야채와 잘어울려져  냉국 국물과 잘 맞네요 

     

     

    두번달인 진간장  1T를 넣고 잘 섞어서   비닐을 씌워서 냉장고에 넣어 드세요  

     

    먹기전에  꺼내서  만들어 논 냉국국물을  부어주시면  콩나물 파프리카 냉국 완성 

     

     

     

    그릇에 담고  참깨랑 잣을  뿌려주세요  전에  엄마가  해주셨던 기억이 나서 

     

    잣을  올려봤는데  냉국을 먹으면 입안에서 씹히는 잣의 고소함이  맛있네요 

     

    냉국국물은  전날 밤에 만들어 냉장고에  넣었다가  먹으니 시원하니 좋네요  

     

    얼음을 안넣었는데도  한그릇씩 마시며  시원하다 맛있다 하네요  

     

    시원한  콩나물 파프리카 냉국 맛있게 만들어 보세요   

     


     

     

    ( 여름요리 레시피 ) 콩나물 파프리카냉국

    전자렌지에 데친 콩나물에 빨간 노란 파프리카와 오이를 넣어 만든 냉국