[가을 제철음식 레시피 ] 배깍두기 만드는 법

    • 조리 20분
    • 초급
    • 조회수 54
    • by 산토리아



    가을바람이 제법 선선하게 불고 있어서

    춥다는 느낌이 들고 있어요.

    요즘 제철 식재료로 만들 수 있는 반찬 한가지를

     빠르게 완성 시켰어요.

    명절 후~~

    남아 있는 과일.야채로 간단하게 먹을 수 있는

    배깍두기를 만들었어요.^^




    ** 배깍두기 만드는 법 **

    재료 : 배1개 . 고춧가루 2스푼. 다진마늘.대파.청경채.당근.소금 멸치액젓.매실청.통깨




    *배는 한입크기로 잘게 잘라주고 야채는 패쓰해도 되는데

    명절때 쓰고 남은 몇가지 조금 넣었어요.





    소금 반스푼 정도 넣고 살짝 절여줍니다




    *고춧가루 2스푼을 넣고 잘 버무려 줍니다.



    *다진마늘.야채.매실청을 넣고 골고루 섞어 줍니다.

    [설탕을 넣어도 되는데 배 자체의 단맛이 좋아서 매실청 조금 넣는 것으로 마무리]



    *멸치액젓 한스푼을 넣고 잘 섞어서 간을 맞춰 줍니다



    *통깨를 솔솔 뿌려주면 완성~~

    배깍두기는 겉절이처럼 샐러드처럼 가볍게 익기전에

    아삭아삭 달콤한 식감과 맛으로 먹기 좋은것 같아요.

    배와 함께 남은 야채를 살짝 넣었더니 시각적인 부분도 이쁘고

    잘 어울리는 맛이라 좋았어요 .


    완성 후 2시간 정도 지난 후 간이 스며들었을때 먹는 맛이 좋은 듯~~

    느끼한 음식과 함께 곁들여도 잘 어울리고

    고기 먹을때 개운하게 먹어도 좋은 듯 합니다.

    오래 두지말고 먹을만큼 만들어서 김치가 아니라

    무침처럼 먹는맛이 개운하고 좋은것 같아요.

     


    요즘 제철이라 맛이 좋은 배~~

    그냥 먹어도 맛있지만 김치냉장고에 가득 들어 있는 배로

    새롭게 깍두기 만들었는데 달큰한 맛으로 가볍게

    먹을 수 있어서 좋았어요 .^^


                

    [가을 제철음식 레시피 ] 배깍두기 만드는 법

    달달하고 아삭거리는 식감이 좋은 배로 간단하게 만들 수 있어요 ^^