[봄 제철음식 레시피] 묘삼 돌나물무침

    • 조리 40분
    • 4인분
    • .kcal
    • 초급
    • 조회수 1057
    • by 이세실

     

     

    묘삼돌나물무침

     

     

     

     

     

     

     

    묘삼 돌나물무침 만들기

     

    묘삼 150g, 돌나물 100g, 멸치액젓 1T, 홍고추청 2t, 고춧가루 1T,

    고추장 1t, 마늘 1t, 통깨 1t

     

     

     

    분량의 재료를 모두 넣고 섞어서 무침양념을 만들어 놓고,

    묘삼은 바락바락 주물러서 흙을 제거하여 깨끗하게 씻어서 준비하고,

    돌나물도 개끗하게 다듬어서 씻어 건져서 물기를 빼놓습니다.

     

     

     

     

     

    요즘 제철인 묘삼 또는 미삼 또는 새싹삼이나 애기삼이라고도 합니다.

     

     

     

     

     

    묘삼을 볼에 담고 양념장을 넣어줍니다.

     

     

     

     

     

    볼에 묘삼을 담고 무침양념을 넣어줍니다.

     

     

     

     

     

    골고루 간이 배이게 묘삼을 버무린 후 돌나물을 넣어줍니다.

     

     

     

     

     

     

    묘삼과 돌나물이 어울어지게 살살 버무려주면 묘삼 돌나물 무침 완성입니다.

    (숨이 죽지 않고 풋내가 나지 않게 살살 버무려야 합니다.)

     

     

     

     

     

    지금이 제철이라서 이맘때쯤이면 꼭 한번 맛보게 되는 요리입니다.

     

     

     

     


     

    인삼의 향기를 가득 머금은 묘삼과

    상큼한 봄향기를 머금은 돌나물이 잘 어울어져서 상큼하고 맛있습니다.

     

    [봄 제철음식 레시피] 묘삼 돌나물무침

    미삼이나 애기삼 또는 새싹삼으로 불리우는 묘삼과 봄나물인 돌나물과 함께 매콤하게 무쳐서 쌉싸레하면서도 상큼하게 입맛 돌게하는 요리입니다.