소고기 등심 버섯전골 만들기 겨울엔 뜨끈한 국물요리가 제격!

    • 조리 40분
    • 2인분
    • 고급
    • 조회수 121
    • 요즘, 하루아침에 급격히 기온이 떨어져 쌀쌀한 날씨가 이어지고 있는데요. 이렇게 갑자기 찾아온 추위에 더욱더 생각나는 건 역시 뜨끈한 국물이 아닐까 싶습니다. 그래서 오늘 정원이가 가져온 레시피는 추운 날 우리의 몸을 따듯하게 녹여줄 시원하고 담백한 소고기 등심 버섯전골입니다~! 고소하고 담백한 소고기 등심과 향긋한 버섯이 잘 어울리는 오늘의 메뉴! 추운 날 마음까지 따뜻하게 해주는 뜨끈한 쇠고기 등심 버섯전골 만드는 법 지금 바로 알려드릴게요~
    • 소고기 등심 버섯전골 만들기 겨울엔 뜨끈한 국물요리가 제격!
    • [제료]
      샤브용 소고기등심 200g, 표고버섯 2개, 맛타리버섯 2줌, 새송이버섯 1개, 배춧잎 4~5장,
      단호박 1/4개, 당근 1/6개, 대파 1/2대, 청양고추 1개, 청경채 2포기, 쑥갓 약간, 두부 1/2모,
      멸치다시육수 800ml (멸치국물내기티백 1개+무 약간), 다진마늘 1작은술, 간장 1큰술,
      소금 적당량, 계란 노른자?
    • 소고기 등심 버섯전골 만들기 겨울엔 뜨끈한 국물요리 레시피
    • 1. 물 1리터에 멸치국물내기티백 1개와 약간의 무를 넣어 육수를 우린다.
    • 2. 껍질벗긴 단호박은 두툼하게 썰고 양파는 채 썬 후 표고 버섯과 새송이 버섯도 0.5cm 두께로 썬 뒤, 당근은 세로로 반을 갈라 나박나박 썰어주고 맛타리버섯은 가닥가닥 찢어 준비한다.
    • 3. 배추는 2~3센티 간격으로 썰고 청경채는 한 잎씩 떼어 준비한 뒤 대파와 청양고추는 어슷썬다.
    • 4. 두부는 도톰하게 썰어 물기를 제거한 후 달군 팬에 식용유를 약간만 두르고 노릇노릇하게 굽는다.
    • 5. 육수를 전골냄비에 부어주고 간장과 다진마늘을 넣어 끓인다.
    • 6. 보글보글 육수가 끓기 시작하면 썰어놓은 배추 반과 단호박을 넣어 먼저 끓인다.
    • 7. 보글보글 다시 끓어 오르면 구운 두부와 나머지 배추와 버섯, 채소들을 한데 넣어 같이 끓여주고 모자란 간은 소금으로 맞춘다.
    • 8. ⑦이 끓어 오르면 대파와 청양고추를 넣고 준비한 소고기등심을 넣어 살짝만 익힌 후, 보글보글 끓여가며 먹는다.
    • 단짠의 조화가 잘 이루어지며 진한 국물이 일품인 소고기 등심 버섯전골이 완성되었습니다! 보기만 해도 속이 따뜻해지는 것 같은데요. 오들오들 추운 겨울에 가족, 친구들과 옹기종기 모여 먹기 딱 좋은 요리랍니다~ 아! 정원이가 하나의 꿀팁을 알려드릴게요. 전골을 다 드신 후에 밥을 넣고 죽으로 드시거나 우동사리를 곁들여서 드시면 훨씬 더 맛있게 즐기실 수 있답니다~ 그렇다면 오늘 저녁으로 맛도 건강도 모두 갖춘 소고기 등심 버섯전골, 어떠세요?

    소고기 등심 버섯전골 만들기 겨울엔 뜨끈한 국물요리가 제격!

     

    1. 물 1리터에 멸치국물내기티백 1개와 약간의 무를 넣어 육수를 우린다.
    2. 껍질벗긴 단호박은 두툼하게 썰고 양파는 채 썬 후 표고 버섯과 새송이 버섯도 0.5cm 두께로 썬 뒤, 당근은 세로로 반을 갈라 나박나박 썰어주고 맛타리버섯은 가닥가닥 찢어 준비한다.
    3. 배추는 2~3센티 간격으로 썰고 청경채는 한 잎씩 떼어 준비한 뒤 대파와 청양고추는 어슷썬다.
    4. 두부는 도톰하게 썰어 물기를 제거한 후 달군 팬에 식용유를 약간만 두르고 노릇노릇하게 굽는다.
    5. 육수를 전골냄비에 부어주고 간장과 다진마늘을 넣어 끓인다.
    6. 보글보글 육수가 끓기 시작하면 썰어놓은 배추 반과 단호박을 넣어 먼저 끓인다.
    7. 보글보글 다시 끓어 오르면 구운 두부와 나머지 배추와 버섯, 채소들을 한데 넣어 같이 끓여주고 모자란 간은 소금으로 맞춘다.
    8. ⑦이 끓어 오르면 대파와 청양고추를 넣고 준비한 소고기등심을 넣어 살짝만 익힌 후, 보글보글 끓여가며 먹는다.

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